程秀英的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏輕酸菜魚推薦

不知你從什么朝代遠來 綻放在高聳迷幻的崖巔 青松傲立陪伴著云水翻騰 佛道圣地俯視著乾坤斗轉 佛塔矗立在松枝搖曳的山巒 山門包容著廣闊無垠的世間 羊腸崎嶇盤繞著小橋高拱 千仞絕壁直插云層的洞天滿目暈眩 世人都曾經羨慕已往的神仙 可曾知孤燈夜幕離凡的孤單 梵音繚繞清貧疾苦的煎熬時日 清規戒律能否束縛你的意馬心猿 朝圣的人們屢屢不斷 佛前訴說著一生酸楚的夙愿 千里迢迢翻越著崇山峻嶺 但愿風雨過已是云淡風輕的天藍…… >>>更多美文：自創現代詩

如果不能成為浩瀚的大海 文/吳宇彤 總想成為浩瀚的大海，能容納百川之水，一望而無邊際；總想成為高貴的牡丹，能綻放在花海之中，艷壓群芳；總想成為最高挺的松柏，在狂風暴雨中屹立不倒，常青不衰。理想總是充實飽滿的，現實卻在人們的掙扎之中與最初的理想漸行漸遠…… 眼前的路似乎已走到了盡頭，其實一個轉身，人生才剛剛開始。 翻開歷史的卷軸，多少德才兼備之人空有學識與熱情卻無人賞識，壯志難酬。若不甘被歷史的波浪淹沒，何不選擇轉過身去，繞路而行，或許會找到一條“終南捷徑”。 官場上的腐敗像煙塵一樣讓他窒息，他毅然脫下烏紗，換上布衣，轉身走進田園，選擇與山野農耕為伴，自然炊煙為友。這一條路沒了混濁的世俗，沒了繁華的煙火，卻有了“采菊東籬下，悠然見南山”的閑適和享受。他，就是拋開富貴，向往寧靜的詩人——陶潛。 他不肯摧眉折腰事權貴，不肯用自己的才學換取妃子的笑靨，不肯把自己的才情埋沒于宮闕高墻之中。朝夕之間，他背上酒壺，轉身遠離京城，舉起酒杯，揮一揮衣袖，成就多少不朽詩篇。他，就是盛唐最為灑脫的才子——李太白。 面對電影里國人麻木呆滯的面容，聽著耳邊無情的譏諷與嘲笑，他開始深思自己選擇的人生目標，發覺手中的手術刀只能醫治受傷的軀殼卻無法治愈國人扭曲的靈魂！他毅然決定結束自己最初的道路，回到祖國，拿起能喚醒國民意志的“尖刀”，為民族生存而吶喊。他，就是用筆戰斗的勇者——魯迅。 倘若我們迷失在前進的道路上，不如暢想古今偉人，受益于他們的人生經歷，選擇另一條路，或許就有了“柳暗花明又一村”的幸運。 如果不能成為浩瀚的大海，那就變成潺潺小溪，流淌在山澗之中找尋自己的快樂；如果不能成為挺拔蒼柏，那就化身為幽幽綠草，為原野增添一抹自然的綠色；如果不能成為洶涌的巨浪，那就做一朵浪花，拍打岸邊柔軟的細沙。 花朵凋落不必覺得可惜，它只是墜入泥土之中，養護著植物的根脈。流星劃過天際，雖然僅僅一瞬時光，卻帶來無與倫比的風景。麥子青蔥不再，雖沒了勃勃生機，卻讓人充滿收獲的喜悅。 生活就是這樣，其實你轉過身去，就會看到另一番引人入勝的風景。 大海邊上石頭城 文/何存中 福建幾天的采風似乎都與長篇創作有關，給人的力度都是闊大與沉穩，闊大的是景象：崇山、大海、深港，還有抱成團客家的土樓和土樓四周的椰樹和蔗林。遙望歷史，福建是蠻荒之地，遷到此地的人們都是躲避戰亂和流放之人的后代。當然還有保衛海疆將士的后人。他們以獨特的生存方式在海濱立腳，創造著閩江流域和海峽兩岸的文明。福建的歷史其實是抗爭與創造的歷史。大海邊上的石頭崇武古城就是見證。崇武古城坐落在臺灣海峽邊的半島之上，緊靠著天然深港湄洲灣。 我們來到崇武古城那天，天晴得很好，很符合我的心情。陽光明媚，上照天，下照地，中間照人。一行人在導游的帶領下，從正門進去。這正門是為現在旅游新做的，鋼鐵的架子，架著門，門上架著字，字當然是標明旅游所到的地方。充滿著商業色彩。這不為奇，在現在中國所有招人進去的地方，都是這樣。只是進門之后長著一棵樹，這樹不是水泥仿的，是土地上所長的。這樹叫做刺桐。導游說刺桐是該市的市花，刺桐有個特色，花與葉不共生，長葉不開花，開花不長葉。世界上竟有如此不可協調的植物，有花無葉，有葉無花。構成如強烈對應叫人好生細想。大門里的那棵刺桐正是開花的季節，樹上真的沒有一片葉子，所有枝頭都綴滿了紅燦燦的花兒。艷如鮮血，如火如荼。 我向來不喜歡聽導游講。我知道導游所講的無非是書上所記的，加一些讓人提神的噱頭。我喜歡到一個旅游的地方買一本或兩本關于此地歷史和風俗的書，自己看，讓自己置身于想象和體會之中，這才是真味。可惜找遍此地所有買旅游紀念品的地方，竟然有品沒有書。好了，讓團隊隨導游去吧。我需要一個人獨自漫游，品嘗那山，那海，那風，那云。我需要獨自一人抬頭看天，低頭看地。抬頭看天，天上有流動的云，那云是清新的，隨風流變，它告訴我，這是今朝。低頭看地，地上有散落的瓦片，或陶或瓷，它告訴我，它是這塊土地上的年輪。看到它，我就會明白這塊土地的前世今生。我是個從小沒娘的獨生子，從小就關心我從哪里來，是誰生的。父親生怕我長大后迷失方向，抓住機會，念念不忘告訴何家的譜系和輩派，指明我從哪里來，到哪里去。所以我與生俱來愛好田野考古，就像鄉下的孩子愛盤泥巴。原來這景區分內外兩片呢。外片以前是灘頭，如今辟作今區，海邊有的是沉積巖，那巖呈黑色，紋理細，好刻好雕，當地又出能工巧匠，雕《水滸》中人物，還有《二十四孝》，成建造地豎得漫山遍野。來旅游的人們驚呼不已，拍照留念。對此我不會興奮。我沿著礫石鋪成的路，來到表演區。景區的表演團隊正在表演歌舞。那演員清一色傳統惠安女的裝扮，所演的節目都與惠安女生活感情相關。那舞臺設計真絕了，背景就是遼闊的大海。人說歷史上惠安女最漂亮，最勤勞賢惠。我知道那與感情生活有關，男人們出海打魚，或者飄洋過海做勞工，留在家鄉的女人，能不勤勞不賢惠嗎？她們日夜思念男人，楚楚動人，能不漂亮嗎？善良的中國人富于同情心，把所有的美德聚于惠安女一身，想來叫人心酸。唉，那時候海風陣陣吹，舞臺上歌舞陣陣，天幕上陽光閃爍，正是漲潮時候，排排巨浪朝岸邊涌來，那滋味，叫人心悸心動。我的胸中像潮水一樣涌上四句詩來：崇武新作舊城池，刺桐花盡花滿枝。惠安女子動歌舞，我來正是漲潮時。 這些都是復制品。我要看的是古城。我要到古城里面去看一看。我沿古城門入城，城門之內就是關帝廟，我知道崇武必與關羽有關。城是明代海防鎮邊囤兵之所。古城之內都是石頭屋子，屋與屋之間，巷子很窄。一個人走在石頭鋪的巷子里，我聽到鎮海將士血脈賁張的怦怦心跳和負重的呼吸。我知道他們把鮮血灑在海上岸上，把功績記在史書上，同時把他們的兒女繁育在這座古城里。這就是戰爭與死亡，創造與新生共同體。這時候我才明白那作為市花的刺桐為什么有花無葉，有葉無花，如此的鮮明和燦爛。 我爬到古城的城墻之上，尋覓。我分明看到原來的古城的墻是夯土所筑，那土是如血的紅土。我在城墻之上撿到兩個瓷碗底，這說明此地很早就有人居住。留心看那導景點導游圖，發現此地就有新石時期的遺址。兩個碗底邊緣圓潤光滑，那是被千百年海浪沖洗所至的。一個白釉，具有宋瓷的風格，一個青釉，具有明瓷特征。后來出城時，蔚藍教授又送我一個。她是個博學細心的人，知道我愛尋古。她送給我的碗底白釉，也是宋代風格。我很高興，因為我找到這座海邊石頭城的根，心里踏實。于是那天晚上坐船到海濱的船上飄搖的餐館里就餐，主人熱情，喝了很多酒。 唉，還是蔚藍教授總結得好：“出外采風好，莫看短短的幾天，但可以延伸記憶，幾天下來，相當于在家許多日子的收獲。”不是嗎？古人云：行萬里路，讀萬卷書。記憶像金泊可以伸展，包裹珍貴的東西，讓其發光。 信是斯言。 大海 文/姚林寶 我生在長在杭嘉湖平原上，小時候沒有見過大海。家鄉給我的印象是水多、河多、橋多。我的童年除了抓魚捉蝦外，更喜歡在運河里洗澡，一泡就幾個時辰，并樂此不疲，那種對水的喜愛難以言表。有時候一邊游泳一邊在傻想，是不是大海比運河大得多，大海到底是怎么樣，如果有機會到海里洗洗澡游游泳，是多么爽啊！到外面世界闖一闖這種愿望和憧憬伴隨我成長。 成年后離開家鄉應征到部隊，在山西古交一帶當兵。干旱、風沙、缺雨、缺水、山多、高坡陡、溝深險壑、土地平脊與江南雨多、水多、潮濕、水網縱橫、水田成片、土地肥厚形成了天壤之別。南北氣候環境差異大，一方水土養一方人，長在什么地方適應在什么地方，除非是有不得已的苦衷。有一年正值盛夏，部隊在紛河水庫下游野外施工，熱浪滾滾，炎熱難耐，灰頭土臉，汗流浹背，此刻如果到水里洗個澡多好啊！如果去碧波蕩漾清涼大海看看更美了。 1984年部隊大裁軍，鐵道兵兵改工集體轉業到地方，我在北方工作沒有幾年就調回了家鄉，離太湖咫尺。因此，節假日經常眺望湖面。那水天一色，波光粼粼，一艘艘揚帆的魚船悠悠地飄浮的畫面猶如仙境，美不勝收。便有個念頭時常在腦子里閃動：太湖比大海如何？思緒紛雜不由得想起一望無際的大海了。 隨著生活穩定和家庭旅游熱的興起，我們和眾多中國百姓家庭一樣悄然地加入旅行的行列。初始選擇旅行目的地，將目光鎖定在了海南三亞五日游。從上海虹橋機場坐飛機直接飛到海南三亞。當凌空俯視大地，心里更是異常激動和迫切，心中便油然而生起一股想象：藍藍的天，綠綠的樹，清清的水，軟軟的沙，浩浩蕩蕩的大海在前面等著…… 抵達海南三亞迎面撲來的是一股海洋的氣息，帶著一股海洋淡淡的咸味。異樣的味道有異樣感覺，興致特別高。酒店住宿登記好之后，天氣尚早，親朋好友建議，看海去。第一次近距離看大海，他比我想象中的大海不知道要大多少倍。腳踏在柔軟的沙灘，望著無邊無際的大海，海風迎面吹來，深呼吸，感覺到大海太壯觀了。有些激動、興奮、心急、好奇，一旦看到仰慕對方已久的真面目，如愿以償品嘗到甜蜜玉漿愛情之后，心里的愜意是多么美妙！導游告訴我，這里海灘不是最好的，的確海水有些渾濁，海灘不夠寥廓，沙子不夠潔白，游客寥寥無幾。 第二次來到的地方是風景如詩似畫的亞龍灣。白如雪的沙灘，清澈見底的海水，不停翻涌的海浪，游人如織，自由翱翔的海鷗，一眼望不到邊際的碧海藍天，吹著溫柔的海風，此起彼伏激情的尖叫聲，都讓我震撼，瞠目結舌。的確我有生以來第一次看見那么美的大海，美的令人心醉，美的令人肅然起敬。當然，不肯放棄在海里游泳的機會，換上游泳衣下海嘗試，在海里游泳和河里游泳感覺是不一樣，進入了茫茫大海的懷抱，心里有些恐慌不踏實，身體好像被大海吞噬似的。短暫的不適應，這是一會兒的事。其實，暢游大海感覺很不錯的，細滑柔潤的沙，清涼的海水，咸咸的味道，慢慢浸透全身，閉目體驗，讓我感覺是世外桃源，有種白日做夢的感覺，同時伴隨著母親般的溫馨和親切，又像躺在媽媽的懷里似的。 此刻，我覺得兒時的愿望與夢想終于實現了，這一刻從童年等到了中年，從黑發到了白首。 >>>更多美文：好文章

每當春節到來的時候，總會想起在遙遠的鄉間已經去世的母親，那年，是2003年被SARS籠罩的春季，那年母親八十二歲。 母親是我剛剛懂事的時候離開天津的，記得我奮力追趕著駛出站臺的列車，一邊跑一邊撕心裂肺地哭喊著媽媽。當父親追上我時，站臺上已經是冷冷清清。我從父親的臉上看到那冰冷的面孔，我的哭聲立刻停了下來，但淚水仍像小溪般不停地滾落，那年我五歲。 五歲那年的冬季感覺好漫長，在徹骨的寒冷和孤寂中我盼著春節的到來。我想那時媽媽就應該回來和我們一起過春節了。 夢想總是和現實有著不可跨越的障礙，春節時母親沒有回來。那年三十晚上，父親包了餃子，做了幾個小菜，自飲了幾杯酒。我默默看著父親，心里想著媽媽。“吃飽了就去睡覺吧。”父親輕聲說。以往的除夕，母親總是哄著我，要我一夜不睡的。然而這個除夕，我靜靜地躺在床上，眼里流著淚水，聽著窗外的鞭炮聲，抽泣著睡著了。 當我和母親在一起過春節時，已經是七年以后的事情了。那年由于我學習成績優秀，被玉皇閣小學保送到天津二中上學，或許是我的學習成績讓父親很滿意，父親竟然答應我可以回鄉下和母親一同過春節。 我拿著父親寫的條子上了火車。條子上寫著到什么地方換車，到什么地方下車。當我按照父親寫的條子在一個叫做北河店的小站下車時，已是半夜時分，天空飄落著雪花。從這個火車小站到母親居住的名叫南大牛的村莊還有二十五里地，上個世紀五十年代中期，鄉村是沒有公共汽車的，有輛自行車的是極少數。 好心的車站工作人員看我還戴著紅領巾，一邊給我指路，一邊勸我天亮再走，可我想著盡快見到母親，我謝了這位好心人，在雪夜的靜寂中，聽著自己踩在雪地上“咔嚓咔嚓”的聲音上了路。當冬晨的一抹紅光驅散了雪夜的黑暗，白皚皚的田野閃爍著迷人光彩的時候，我悠然間站住了。因為我發現，在前方不遠處村頭一個高崗上，一個人佇立在銀白色的雪地中，被一團火紅團裹著，正在向我前進的方向眺望。 我遠遠地凝視著，終于，我看清了，是媽媽，是我想念的媽媽。“媽媽！”我大喊一聲，那聲音似乎在空氣中顫抖。 被那紅光團裹著的身影匆匆走下高崗，向我走來。“媽媽！”我又喊了一聲，我終于見到媽媽了。我發現媽媽的眼睛里有一層薄霧。 “長高了，長大了。”媽媽拉著我的手含著淚打量著我。 時隔七年，我終于和媽媽度過了一個春節。這個春節在我少年時代刻下了永恒的記憶。那年我十二歲。 然而，總有一個疑問在我的頭腦中閃現，母親為什么不回城里，心甘情愿在鄉間生活？隨著時間的推移，我慢慢明白了，母親是一位追求個性、獨立、自主、自尊的知識女性，熱愛鄉村教師的工作。后來，母親成了縣里唯一的女校長。當我工作以后，就很少再回鄉村和母親一起過春節了。后來妹妹弟弟畢業后，也被分配到遠離家鄉的外省從事教師工作。 記得最后一次和母親過春節，還是在“文革”期間，母親和我說，一切都會云消霧散，任何時代不可忘記讀書，知識是你們立足之本，知識會讓你們變得聰明，讓你們明辨是非，讓你們成為有用的人，讓你們懂得如何生活。 母親八十二歲辭世。我們這一生，和母親在一起總共過了幾個春節？ 如今，我已經到了古稀之年，又要迎來一個春節。周而復始，人生漫漫，春節過后又是一個春天，但愿這個新春，不再是黃沙飛舞，霧霾遮天。 >>>更多美文：空間美文

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