程秀英的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚口味評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

周末，最愜意的事莫過于睡懶覺。沒有鬧鐘吵醒，想睡多久就睡多久。 清晨六點，嚴海平還在夢鄉中遨游，突然被手機鈴聲吵醒。本不想接，可鈴聲一直響。想關機，又怕年邁的父母突然有什么重要事找他。自從父親年前生病住院后，嚴海平就一天24小時開機。 手機上是陌生號碼，嚴海平睡眼惺忪地拿起手機，說：“哪位？”語氣很不好。“是祥子嗎？你爸爸摔倒了，你快點回來，我扶他不動。” 嚴海平氣不打一處來，沒好氣地說：“你打錯了！”沒等對方繼續說就將電話掛了，將手機一扔，繼續睡覺。 可是，手機鈴聲又響起，還是那個聲音：“祥子，我打了救護車電話，可是救護車一時半會兒來不了，地板上太涼，你快點幫我將你爸爸扶起來，好嗎？” 嚴海平很想將電話掛掉，可轉念一想，掛了電話，對方還是會打來的，不如應付她一下。于是說：“好的，我馬上回來。”“好的，太好了，你要快點啊。你記性不好，我們上個星期搬了新家，在雅景小區5棟3樓，你別錯跑到舊居去了。” 嚴海平心里暗暗好笑：“哪有將自個兒的家搞錯的？”同時也有些納悶：“電話中的地址不就是自己樓下嗎？” 電話再也沒有響了，嚴海平想繼續遨游夢鄉，卻猛地坐起：“這電話分明是巧妙地求助。”嚴海平想起來了，上個星期樓下確實搬來一對老年夫妻，當天挨家挨戶送禮物，并說他們的兒子遠在異國他鄉，很少回家。這房子是兒子給二老買的。因為住在小區樓上樓下彼此有個照應，比獨居鄉下讓人放心。當時嚴海平還說：“鄉下多好，風景好，空氣好，還有熟悉的鄰居。”老人無奈地說：“好是好，就是太偏遠了，如果生病了，救護車一時半會難以抵達。”當時老人問他要了電話號碼，說“遠親不如近鄰”，以后就是一家人了，有電話好聯系。 嚴海平趕緊穿衣起床，拉開房門，向樓下跑去…… >>>更多美文：短篇小說

淅瀝的秋雨 在楓葉林中 穿來穿去 色彩繽紛的楓葉更顯鮮活亮麗 雨下到我這滴 驟然停了下來 我落在樹梢上 滑落到一片紅楓葉里 晃悠悠的留了下來 陽光拂去了陰霾 楓葉紅醉在我的眼球里 染天映地 我用力又蹭了一蹭 還是一動沒動 身旁的小雨珠們 成群結隊地一路小跑 小跑 在這五彩斑斕的小溪中 遠方吹來了一陣風 紅楓葉猛地搖晃了幾下 又將我蕩了回去 風兒啊 請你不要太用力 陽光啊 請你不要太熱烈 我愿意 愿意 留在這楓葉的秋色里 愿意一輩子 被囚禁在這片小小的紅楓葉上 >>>更多美文：現代詩歌

世間沒有后悔藥，卻傳說有孟婆湯，存在著忘憂草。小時候村里最常見的黃花菜就是忘憂草，也叫萱草、金針菜。 冬末早春，溫暖的陽光照耀著村邊的田埂，萬物還在沉睡時，斑駁的殘雪中，枯黃的草叢就有一抹悄悄的綠，展露在初春的料峭里，兩芽如嫩嫩的小手，生命被仔細呵護著。我們知道，那是萱草發芽了。后來的萱草就如雨后春筍，鋪天蓋地抽出好多細長的綠葉，抽出花梃，頂著碩大的花苞，記得開花的時節麥黃風很大，風卻吹不斷萱草的花梃，怒放的橙黃，反倒像被風吹開的無數喇叭，在風里兀自嫵媚。 萱草隨遇而安，生命力旺盛，幾乎不需要任何肥料，只要有新芽被挖來，埋在地里就能開出花來，萱草的花跟木槿一樣，只有一天的生命，所以一般中午萱草花就會被采摘下來，或被曬成金針菜，或直接做湯，都鮮美異常。作為黃花菜的萱草，很俗，卻溫暖了我們的口味，作為忘憂草的萱草，很雅，溫暖了我們的心靈。 萱草在古人眼里，是最溫暖的花朵。《詩經》里的萱草，是一個癡情女子靠著大樹長相思的模樣：“焉得諼草，言樹之背。愿言思伯，使我心痗。”諼草就是萱草，那個女子眼神癡迷對著天空問到，哪有忘憂的萱草，讓我能忘記你的模樣？相愛卻不能相見，這幅可憐的模樣，幾千年了落在人心里還是讓人生疼，相愛相殺，古人亦是如此。 后來的萱草更多的是代表母親，古代寫過萱草的詩人不勝枚舉，孟郊在《游子詩》中寫道：“萱草生堂階，游子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。”王冕的《偶書》也說：“今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。”成語有“椿萱并茂”，分別代表父親和母親身體健康安好。所以有人家賀壽的對聯常見：“椿萱并茂，庚婺同明”，好多年輕人不懂，便要認真解釋，就是祝福父母健康長壽。成語還有萱堂之喜，就是女性當婆婆或者岳母。傳統文化的精髓，正在一點點離我們遠去。等我們老了，也許我們的孩子只會跟我們說：Happy birthday to you。萱草的出現，又讓我們對傳統文化的重拾，有了點想法。 我們的童年無憂無慮，是不是因為吃了很多忘憂萱草的原因？我在小院里隨手種了幾棵萱草，也長得蓬蓬勃勃，后來花友陸陸續續還分享了好多金娃娃萱草、紅寶石萱草，更有各種進口的重瓣大花萱草，花色美麗妖嬈，大花萱草跟我們小時候的萱草是近親，顏色更鮮艷，“秋水仙堿”含量高有毒，所以花壇里很美的萱草不要去采摘食用。大花萱草顏色有紫色粉色黃色等多色，萱草花開的時候，我就喜歡盯著那一團團粉紫仔仔細細地看，《詩經》里那個背靠大樹的女子，多少年了，那種癡迷的眼神和癡情的愛戀仿佛還在萱草的花朵上浮現，我寧愿相信，萱草是一種全心全意的愛，無論是對那個在遠方讓她刻骨銘心相思的男子，還是對家里最親愛的母親。 >>>更多美文：隨筆美文

FISF1515CEFE15EWFEF

五股踏輕酸菜魚推薦
八德踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑：探索酸鮮滋味的秘密